Противень для багетов UNOX 600x400

Противень для багетов UNOX, размер 600x400х35

Перфорированный противень используется для выпекания готовых замороженных французских багетов. Структура позволяет расположить изделия на одинаковом расстоянии друг от друга и обеспечить их правильную форму. Излишняя влага выводится из продуктов через отверстия в противне, тем самым активизируя процесс брожения и делая выпечку мягкой и воздушной.

• Перфорированная поверхность листа TG445 позволяет влаге из внутренней части вытесняться в процессе выпечки, оставляя место для теплого воздуха. Дрожжи активизируются и создается ячеистая структура, изделия получаются хорошо пропеченными и воздушными.
• Главное преимущество TG445 – алюминиевая структура. Алюминий – отличный теплообменный материал, он позволяет повару получить продукт, равномерно приготовленный с обеих сторон.

Характеристики:

• Страна-производитель: ИТАЛИЯ
• Материал: алюминий
• Тип: перфорированный
• Покрытие: нет
• Количество волн: 5
• Габариты: 600x400x35 мм 
• Вес: 0,5 кг